Con motivo de las festividades del Señor y la Virgen del Milagro, el Ministerio de Salud Pública de Salta, a través del Programa de Bromatología, ha emitido una alerta instando a la población a tomar precauciones adicionales en la preparación y el consumo de alimentos. El objetivo es prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, como salmonelosis, hepatitis A, síndrome urémico hemolítico e intoxicaciones alimentarias, que pueden surgir de la ingesta de alimentos o agua contaminados.
La preparación y conservación adecuada de sándwiches, pizzas, dulces y jugos se vuelve esencial para garantizar la seguridad alimentaria. El Ministerio subraya la importancia de mantener prácticas higiénicas rigurosas a lo largo de todo el proceso de manipulación de alimentos.
Recomendaciones para mantener la inocuidad:
- Higiene de manos: Lavarse las manos con agua y jabón antes y durante la manipulación de alimentos.
- Limpieza de frutas y verduras: Asegurarse de lavar bien estos productos con agua segura.
- Higiene de utensilios: Mantener cuchillos, tablas y superficies de cocina limpios y desinfectados.
- Protección de alimentos: Evitar que los alimentos sean expuestos a moscas u otros insectos.
- Control de temperatura: No dejar los alimentos a temperatura ambiente, especialmente en días calurosos.
- Prevención de contaminación cruzada: No mezclar alimentos crudos con cocidos.
- Cocción adecuada: Asegurarse de que carnes y huevos estén bien cocidos.
- Uso de ingredientes: Evitar el uso de cremas, salsas y mayonesas que no hayan sido conservadas adecuadamente.
- Preparación de jugos: Usar agua segura para preparar jugos.
Recomendaciones para los peregrinos:
- Higiene personal: Lavarse las manos con agua y jabón o utilice alcohol en gel antes de comer y después de ir al baño.
- Hidratación segura: Llevar una botella de agua segura durante el recorrido.
- Consumo inmediato: Consumir alimentos preparados, como sándwiches o viandas, lo más pronto posible después de recibirlos.
- Elección de alimentos: Preferir alimentos bien cocidos y evitar aquellos crudos o poco cocidos.
El refuerzo de estas medidas busca asegurar que las festividades transcurran sin contratiempos relacionados con la seguridad alimentaria, garantizando una celebración segura para todos los participantes.
