Un brote de triquinosis ha sido confirmado en varias localidades de la provincia de Córdoba, afectando a 41 personas en total. Las autoridades sanitarias están investigando el origen de la infección, relacionada con el consumo de chacinados no regulados.
Localidades afectadas y estado de salud de los afectados
El Departamento de Zoonosis del Ministerio de Salud de Córdoba ha reportado los siguientes casos distribuidos en cinco localidades:
- Ciudad de Córdoba: 14 casos
- Río Cuarto: 6 casos
- Costa Sacate: 17 casos
- Las Arrias: 2 casos
- Los Molinos: 2 casos
De los 41 afectados, tres se encuentran internados, mientras que el resto sigue un tratamiento ambulatorio y presenta buena evolución clínica. Las autoridades aseguran que los brotes de Córdoba, Río Cuarto, Costa Sacate y Los Molinos comparten un factor de riesgo común: el consumo de embutidos caseros adquiridos en comercios locales. En Las Arrias, los casos se habrían vinculado al consumo de productos de elaboración domiciliaria.
Investigación y medidas de control
Las investigaciones están siendo coordinadas por el Ministerio de Salud provincial, en conjunto con el SENASA, los municipios afectados y la Dirección General de Fiscalización y Control del Ministerio de Bioagroindustria. Además, se están llevando a cabo acciones de control en las cinco localidades para evitar que el brote se siga expandiendo.
Las autoridades han subrayado la importancia de no consumir chacinados de cerdo elaborados de manera casera o en establecimientos no habilitados, ya que estos productos no son sometidos a la debida inspección sanitaria. Si se detectan productos de dudosa procedencia, deben interrumpirse de inmediato y ser retirados para su análisis.
La triquinosis: causas, síntomas y prevención
La triquinosis es una enfermedad parasitaria causada por el Trichinella spiralis, un parásito presente en los músculos de cerdos y otros animales, como el jabalí y el puma. La enfermedad se transmite principalmente por la ingesta de carne cruda o mal cocida contaminada con larvas vivas del parásito.
Los síntomas suelen incluir fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza, hinchazón alrededor de los ojos y, en algunos casos, signos gastrointestinales como diarrea y vómitos. Si no se trata a tiempo, la triquinosis puede causar daños musculares a largo plazo.
Recomendaciones de las autoridades sanitarias
El Ministerio de Salud de Córdoba y la Secretaría de Alimentos de la Nación insisten en evitar el consumo de carne de cerdo cruda o mal cocida, especialmente de productos no inspeccionados. También aconsejan revisar las etiquetas de los productos para asegurarse de que provienen de establecimientos habilitados, con la información necesaria sobre el proceso de fabricación y el control sanitario.
Para prevenir la triquinosis, se recomienda:
- No consumir embutidos de cerdo de lugares no habilitados.
- Evitar productos de elaboración casera no inspeccionados.
- No comprar choripanes en puestos no autorizados.
La comercialización de carne de cerdo y sus derivados proveniente de establecimientos no autorizados está estrictamente prohibida por ley.
